【主页】美国最新研究发现一种新味道——“浆”味

发布时间:2021-11-28    来源:天博体育克罗地亚 nbsp;   浏览:74376次
本文摘要:过去,科学家还指出,人的舌头不能享受咸、辣、酸、厌四种味道,直到2009年科学家发现新鲜的味道。

过去,科学家还指出,人的舌头不能享受咸、辣、酸、厌四种味道,直到2009年科学家发现新鲜的味道。最近,俄勒冈州立大学的研究团队发现了人类可以享受的新味道浆味道。

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研究中招募了22名志愿者,分别通过含量不同的碳水化合物,拒绝记录不同饮料味道的名单。之后,为了切断志愿者唾液中含有的淀粉分解成糖类,研究者需要切断舌头享受甜药,拒绝志愿者们再次享受。

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结果表明,志愿者仍然需要感受到浆的味道。研究人员之所以能够享受含淀粉食物的类似感觉,是因为人类舌头上没有必要识别碳水化合物的受体。这些受体让我们品尝淀粉本身的味道。研究人员称之为浆味,即淀粉含量多的意思。

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